Карамельный соус

Обычно карамельные соусы делаются путем уваривания сахарного сиропа. Мы решили сделать чуть более изысканный вариант.

Для него нам понадобится:

• 70 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 400 г сливок
• сердцевина 1 стручка ванили

В первую очередь на сковороде разогреваем сливочное масло с сахаром, пока не получим золотисто-коричневый оттенок карамели.

Снимаем сковороду с плиты, добавляем сердцевину стручка ванили и сливки и тщательно перемешиваем. Если вам так и не удастся найти ваниль (как нам, когда готовили клубничный соус), можно пойти на небольшую хитрость и добавить ванильный сахар.

Возвращаем сковороду на слабый огонь и провариваем примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Готовый соус необходимо остудить.

Карамельный соус мы делали для орехового кекса, но сочетаться он будет со многими десертами. Особенно хорош с фруктами, мороженым и пудингами.

Приятного аппетита!

Таня

Совет от Игоря:

Если вы не использовали ваниль, обычный сахар можно заменить на тростниковый для получения лучшего цвета и аромата